专访上海外高桥喜来登酒店总经理赛斯先生|喜来登|酒店|上海_新浪时尚

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《大酒店》:从1997年开始,您就一直服务于喜达屋集团,是什么让你一直留在这个集团这么多年?您是如何理解喜来登的品牌理念的?

赛斯先生:服务于喜达屋集团是一件令人兴奋、前景光明又非常惬意的事情,随着公司持续在亚太及大陆地区快速扩展,为个人成长和职业发展提供了无限的机遇。就本人来说,加入喜达屋酒店及度假村集团15年以来,曾先后在威斯汀、豪华精选和喜来登等品牌工作,经过这段时间,我取得了巨大个人成长并收获了今时的成就,相信这里所提供的的各种培训、指导、历练与激励是其它任何地方都无法企及的。贯穿于不同阶段严格的工作历练积淀成一座宝藏,让我们在成为掌舵者之时,储备充足,自信满满。

喜达屋旗下有9个享誉世界的子品牌,每个品牌都有它自己的特点和内涵。喜来登的品牌理念涵盖了亲情、友情和商业成就。因此在遍布世界喜来登之中,每一家酒店都有精彩项目和体验来满足客人的期待,比如“随心连动喜来登”,喜来登乐聚时光等等。。。提供给顾客聚集之所,客人们可以在在此相识、相会、畅饮、交流,喜来登品牌同时也代表着温馨和舒适。在此,您可以体验到“喜来登甜梦”床、“炫逸水疗”和与世界知名健身计划coreperformance 携手合作的喜来登健身中心等精彩项目。作为率先进入大陆地区的国际品牌酒店,喜来登在这里无疑也是最具知名度的。

随心连动喜来登随心连动喜来登大堂酒廊大堂酒廊大堂大堂禄厅西式婚宴摆放细节禄厅西式婚宴摆放细节游泳池游泳池行政酒廊行政酒廊喜来登水疗接待处喜来登水疗接待处会议室会议室采悦轩包间采悦轩包间总经理赛斯先生总经理赛斯先生

《大酒店》:我们了解到您之前在已经开业20余年的西安喜来登大酒店任总经理一职,现在来到新开业的上海外高桥喜来登大酒店,这两家同为喜来登品牌的酒店,无论是在地域或是在营业时间上都有不小的差别,您在管理方法中做了哪些改变?来到上海外高桥喜来登大酒店对您来说有什么挑战?

赛斯先生:就核心理念而言,无论在哪里,喜来登这一品牌的积累与传承都始终如一地呈现给我们的客人。当然,日常的运营管理会依据不同的地域与人文情况做出调整。如你所言,西安喜来登有20年历史,是一家运作成熟而在西安当地极具声望的酒店,工作的重点就会落在:按已有规范做到确保我们在西安树立的高服务水准,无微不至地服务好我们的客人并且掌控住关键的经营数据及其变化的趋势。

至于外高桥喜来登,作为一个新开的酒店,管理与经营的重点首要在于设定业务目标和拓展客户,包括定位目标客户群及其喜好,基本在于确定发展方向、稳步发展并在本地市场站稳脚根。得益于喜来登品牌的注重满足当地市场需求的理念与原则,我们通过汲取顾客的反馈、发掘他们的需求并相应地不断完善我们的服务,以达到我们一贯坚持的高标准,我们始终坚持以国际视野与标准服务于本地。

另需特别强调的是员工的培训,他们是喜来登的服务、文化和承诺传递给客人纽带。

《大酒店》:作为一家新开的酒店,我们知道贵酒店拥有非常高标准的婚宴及会议设施,请您为我们介绍一下?另外,贵酒店的竞争优势有哪些?

赛斯先生:我们有一个超过1000多平方米,高8.6米的大宴会厅,无论是十小聚还是千人汇集,或是晚宴、婚宴和国际会议,这里都是一个理想的选择。同时,其他9个小功能厅可举办小型会议、家庭、朋友聚会或满月酒。我们热情而专业宴会团队将处理好宴会的所有细节。这样,客人就可以专注他们的客人无需分神旁顾。所有的宴会场所,都有先进的视听设备和免费高速上网供客人选用。会议组织者或高尔夫爱好者也还可以附带享用下我们的高尔夫练习场,情侣们也可以用来举办晚会与仪式,要知道这个练习场在全上海酒店也是独家。酒店周边环绕着的高桥古镇、荷兰小镇和滨江森林公园都是出游的佳处,无论是团队活动、婚纱摄影或休闲一日游都可以来此尽享户外阳光。酒店与崇明岛隔岸相望,即将开业的上海迪士尼乐园也在附近。

《大酒店》:从事酒店行业这么多年来,您认为什么才是真正的服务精神?您是如何管理和培养酒店的服务团队,并且将品牌的精神融入到服务之中的?

赛斯先生:服务精神是没有界限的,多年从事于酒店行业,做好服务就需要毫无保留地拿出积极的行动与赤诚之心,其真谛在于预期并满足客人的需求。

品牌的准则和服务精神能带动并促使员工做到其所承担的职责,然而,还有一点是要推荐给每一个人的,那就是注重细节,这是让你的服务脱颖而出的制胜法宝。

另外一方面,作为服务的提供者,我们需要站在对方的角度考虑问题,面对建设性的意见要展现我们的倾听、理解与坦诚,这是改进服务最有效的方式。

服务团队的首要是做到学以致用,然而,作为领导者,以身作则也是不可或缺的。

在我们酒店,企业文化从我这里开始一直言传身教到整个团队。这不仅仅体现在服务团队对待客人,也体现在对待自己的伙伴,我始终坚信我们怎样对待员工,他们就会怎样对待客人。只有这样我们才会向着同一个目标前进,最终,这种紧密联系和共同协作会引领我们走向成功。

服务精神的源泉来自于我们这里亲如一家的企业文化。这里有明确的原则与清晰的指引,给予员工极大的信心去更好地服务客人。我们也致力于营造一个稳定的学习环境并将员工的潜力发挥到极致,同时在他们追求其个人成功的路上提供必要的支持。

《大酒店》:我们作为上海外语频道《洋厨房》栏目的唯一合作媒体,本月会来到贵酒店拍摄电视节目。请为我们的读者介绍一下酒店的餐饮特色。您觉得酒店餐饮最需要注重的是什么?您本人也很喜欢烹饪和美食,就您个人来讲您所追求的餐饮文化是怎么样的?可否为我们推荐几道贵酒店必点菜色?

赛斯先生:

各功能餐厅

悦园 ——一楼

全日餐厅

基本上,涵盖多个国家和多个菜系的美味佳肴。家庭聚餐的不二之选,现场烹饪的美食餐台可观赏到诱人美食从各种新鲜食材制作出炉的过程,以当地美食为主线,包括大众喜欢的上海菜、粤菜、川菜等……以及周五迷你烤肉,只要附加人民币50元就可以畅饮啤酒。

采悦轩——二楼

主营 上海菜、粤菜和川菜

14个以花为名高贵典雅的私人包房彰显尊贵和私密,高雅的大堂配合相得益彰的设计感可容纳30个人,独特的卡座设计让人赞不绝口,一个方形的区域里可以坐两到四位客人。

茶廊也称为“茶”-很好的运用了中国古代的设计特色,无论是家居还是风格都给品茶的客人提供了合适的意境和氛围。独特的木质座椅和桌子,精美手工艺和茶香茶味谱出一首曼妙的夜曲……尤其特别适合需要举行传统婚礼的场合。非常值得来尝试一下,您一定会和这里产生共鸣。

雅——5楼

主营日式和牛、涮涮锅、寿喜锅和特色的日本料理。

很好的私密性让宴请或者小聚都更添色彩,餐厅由4个独立的包间组成,每个包间都有独特的笔画让整个用餐氛围更加的令人身心愉悦。

简单的陈设和雅致的质感,整个氛围混合着热带雨林的木质气息让人安定而舒适。配备有2个开放式的铁板烧、寿喜锅和刺生吧(居酒屋格调)分秒内就为您准备您喜欢的饕餮盛宴。

食品需要创新改革并保持品质和口味,不断地尝试才可以做出完美的料理。

我自己比较喜欢一些混合各种饮食文化的食物或者道地的美食。

独特的菜品/招牌菜

悦园——马来西亚米粉、牛肉面和好吃的炒板条

采悦轩——辣蛙腿、红烧鱼头煲、烤琵琶鸭

《大酒店》:外高桥与横沙、崇明、长兴三岛隔江相望,这里流淌着上海几百年来的兴衰,现在的外高桥在全国乃是全球的物流供应链中发挥着重要的作用,这些对于酒店来说都预示着客人将源源不断的涌入这片区域,您对这里今后的发展有着怎样的展望,对酒店的未来又勾画了怎样的蓝图?

赛斯先生:现在,外高桥保税区依然是上海甚至长江三角洲重要的现代物流基地,同时也是进出口集散地以及微电子产业的重要组成部分。据估计将有来自四面八方为数超过100项的重要工程和超过100家全球五百强企业来到外高桥保税区,这些五百强企业的员工将超过20万。在中国经济进一步融入世界及全球经济一体化背景下,结合保税和非保税贸易,可以预见更上更多的跨国公司都会将外高桥作为大中华乃至亚太区的运营中心。

相较于外高桥的经济发展与人口聚集,酒店业相对落后。在外高桥保税区内仅仅只有一个高品质五星级酒店。上海外高桥喜来登酒店有责任展现出优良的硬件设施和卓越的服务品质,这里的品牌和市场的价值不可低估。

喜来登作为外高桥的一分子,随着保税区发展转变成为免税区的进程,将有力地促使其影响力遍及中国其它主要城市。

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