问:把元初超市当食堂吃是种什么体验?|海鲜|超市|档口|香肠|小吃

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2011年在厦门成立的元初超市,相较于传统菜市场更加安全健康,又拥有社区店的便利。

除了日常购物,每年公司中秋博饼,总能攒上一大把元初和天虹的购物卡。但,直到前几天聊天才发现,有好多人不知道:元初超市有食堂!而且品类选择还不少!

目前元初在厦门有89家门店,几乎覆盖全岛内外片区。

想在工作日的忙碌中迅速解决一餐,或下班后懒得回家做饭,只想坐下来好好吃一顿。购物+用餐一站式便利体验,就是元初食堂最吸引人的优势。

我们试着在两家元初食堂各吃了一顿,看看它是否真正符合打工人的需求:方便,性价比高,好吃。

目录

1. 元初食堂在哪里?!

2. 从简餐小吃到五星酒店出品,

食堂里能吃点啥?

3. 推荐清单

注:此次测评仅代表此平台立场。

元初食堂在哪里?

元初食堂,是在原有元初超市规模之上增添了制作食物的档口和用餐区域。

2019年9月,厦门第一家元初食堂·海鲜粥(五缘湾店)开业,主打东山当日海捕的新鲜水产,接着磐基店、古地石店……逐步开设。目前提供堂食的有六家店,主营餐食从简餐到闽南小吃各有不同。

例如古地石店,就拥有大片室外用餐区,空间更宽敞明亮,毫无在超市里用餐的逼仄感。而食堂室内各个档口为半开放式厨房,操作透明化,且油烟很少。

大部分餐品是现点现做,饭点时候来就热闹了:在食堂里转一圈,熬粥的档口香得烟雾缥缈,煎肉饼的铁板滋滋窜着油花,卖油泼面的姐姐专心扯面下锅,弹动的面条看着就筋道。

想去元初食堂用餐也需留意,和某评上显示的营业时间不同,堂食区部分档口到中午两点会暂时休息,傍晚五点左右恢复营业。

简餐小吃/五星酒店,食堂里能吃啥?

我们这次去了两家元初食堂各吃一顿:磐基中心店和古地石店。

磐基元初店规模大,档口多且精致,还拥有希尔顿酒店出品的卤味档口。而古地石店周边有大量写字楼,是打工人工作日午餐的优选。

元初食堂(古地石)

犯选择恐惧症的话,作为工作餐的选择,一碗喷香顶饱的面食无疑是最优解。

现点现擀的油泼面,等待时间大约5分钟。建议下单后去其他档口转一圈,点个汤品或饮料回来取餐。

上桌时刚浇过滚油,还冒着馋人魂魄的热辣刺激香气。宽面条扎实筋道,久嚼愈甜。

油泼面档口里的姐姐实在热情,过了会又追出来给我们倒了酱油。

……嗯?酱油?

倒是有效避免了面条干坨,可惜一味剩下酱油的咸,香味大打折扣。

油泼面分量一人食绰绰有余,但肉给得不多且碎,性价比不算高。吃到碗底,已经咸得忍不住要去找点清嘴的汤来喝。

听说过贺豪汤档口的椰子鸡汤是招牌,可惜去的当天恰巧没有。

于是让阿姨推荐,尝试另外两款人气汤品。

水鸭和茶树菇,都属闽南人最家常的炖汤原料。二者组合炖汤,不仅滋补,且消食和胃。

汤盅里真材实料盛得满当,随意一捞都是整勺菌菇和鸭肉。

鸭肉炖得软而不烂,肉嫩皮脆。干茶树菇在汤水中释出清鲜风味,又吸收了鸭肉汤的香浓,化解了汤里的油腻感。

一盅落腹,从胃里开始有暖意扩散至四肢。

如果偏爱更加清润风味,也可以尝试萝卜排骨文蛤汤。

若只有萝卜排骨炖汤,便完全是普通的家常味道。惊喜在于文蛤的加入,鲜味顿时拔高几层。

想喝酒的话,卖面食的侯哥档口也有便宜大份的凉拌菜可选。五六盘凉拌素食,哪样拼多点哪样少点,只需站在柜子前指指点点让阿姨盛装即可。

但凉拌菜的味道整体偏寡淡,不作特别推荐。

若像我们一样恰好遇上元初食堂做活动,豆浆免费,一定不要犹豫!

拿在手里还温热着,简单的甜味豆浆就足够好喝,浓郁香滑,细腻无渣。

来之前看到网络上不少人推荐卤敢当档口的烧鸭套餐,试吃结果却不尽如人意。

一份套餐包括鸭肉、配菜、米饭和淡得几乎无味的汤。性价比偏低。

鸭肉肉质干柴无汁水,米饭黏硬,如果外卖叫到这份套餐会肉疼的水平。

元初食堂(磐基中心)

在磐基店,有明显感觉服务更加热情贴心,有问必答。

晚餐时间,带着小朋友来超市采购顺便解决一餐的家长多了起来,热狗和汉堡一跃成为最受欢迎的品类之一,是老少咸宜的快餐王者。

德国香肠档口有售卖四款不同口味香肠,均为鲜猪肉加入不同香辛料制作。

少油慢火煎至表皮焦黄,就是馋宵夜时适合佐餐下酒的快手小食。

但当天下单时,或许因为前面还有三四位客人,制作也缓慢,反而比粥面类等待时间更长。口味方面,除了香肠本身,面包和配菜酱料都不尽如人意,推荐直接点一份9.9元的香肠就好。

若冲着下酒菜来,推荐元初食堂磐基店里卤好呷档口的卤鹅。这个档口由磐基希尔顿餐厅出品,价格偏高,但菜品水准把控较好。

凑近窗口能隐约闻见卤汁的香气,听着剁!剁!掷地响亮的刀击声,很过瘾。

卤味甚至还会做一番摆盘,颇有酒店餐厅的气派。

「不能给我们酒店招牌抹黑嘛」,后厨小哥听见我们调侃,就很认真地和我们解释。

拼卤鹅肉和卤翅,盘底垫一层豆腐。

深焦糖色的皮略微皱起,泛着盈盈亮亮的光泽。看着色泽偏深,但咸度适中,空口吃也无须顾忌。当然,佐酒更妙。

薄皮下藏着一层腴润油脂,牙齿再往深处咬下,肉质饱满紧实,口感丝毫不干柴。

海鲜粥属于元初自营档口。下单后开始熬粥,不用十分钟就能到手一份不输高档海鲜排档的餐品。

会让人眼前一亮:粥熬得软烂绵稠,米粒都熬开了花,鼓鼓胀胀,几乎要化在汤里。

那些鱿鱼、虾、海蛎反而成了配角,鲜甜精华与红葱头的辛香早都融化在每一口粥米里。用油条蘸着吃,没有一个厦门人能拒绝这种满足感。

脑子里突然冒出念头:如果能在喝完酒的深夜里来点碗海鲜粥,热气蒸腾地囫囵吃下,让醉意消散,带着一身暖意回家就最好了。

吃了两家元初食堂后,发现不同食堂的体验感也略有不同。

古地石食堂更适合作为工作日午餐选择,点单效率高,出餐快。而磐基食堂更适合不赶时间的场合,服务周到,餐品水准稳定,选择更加丰富。

有去元初食堂过的朋友,也欢迎和我们分享,你最喜欢的一道菜是什么呢?

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