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2016-09-30 09:05:0900

雨后春笋雨后春笋

1800多年前,汉灵帝根据《诗经?无衣篇》中“安且吉兮”一句,给这片土地赐名“安吉”。 一部奥斯卡获奖电影《卧虎藏龙》在安吉取景,使得的安吉名远海外,成为中我国的竹乡。

 竹山中找笋可是一门技术活,没挖过的可能会空手而回。 竹山中找笋可是一门技术活,没挖过的可能会空手而回。

到了安吉,哪里都能看见那漫山遍野一望无际摇曳多姿的翠竹。春意浓浓,安吉大片的绿地里,无数嫩笋正蠢蠢欲动冒出头来,我这次来远名海外的安吉竹海,不仅为了那原汁原味的竹笋美味,更有意思的是体验下亲自挖笋的乐趣。

休闲活动

其一是挖竹笋。挖笋的第一环节就是找笋,找笋可是一门技术活,没挖过的可能会空手而回,除非你挖出了头的笋。我也是个外行跟着本地人去找笋。找露头的笋,首先要看地上的泥是否有拱起开裂的现象,如果有说明底下有笋在往上顶。

一般露头的竹笋它的笋尖都会成绿色,越绿的越老了,吃起来刮味重且肉质老。一般露头的竹笋它的笋尖都会成绿色,越绿的越老了,吃起来刮味重且肉质老。

轻轻剥开一层土就能看到竹笋的尖尖头,然后在笋的左边或右边挖出一条小沟。一边泥挖开后,根据笋的长度往下挖,看到笋的底部,就可以用锄头在底部把笋锄断,这样一棵竹笋就完整的挖出来了。

收获颇丰。收获颇丰。

其二是自主农家菜。挖好笋以后就可以到农民出租的小屋之中自己张罗着搞顿农家菜了。但是竹笋这个东西虽然挖着有趣,吃着味美,却是刮油的,光吃笋是要“使人瘦”的。所以,还有必要去抓一只好放养着的竹林鸡来。抓鸡恐怕也不是那么容易的一件事,少不得要一番折腾。

竹笋去壳后,取其较嫩的上头。切片或切块,烧菜前先用清水氽下,这样能去除一部份的刮味。竹笋去壳后,取其较嫩的上头。切片或切块,烧菜前先用清水氽下,这样能去除一部份的刮味。

不过这些新鲜地道的东西烹制起来还是比较简单的,只要尊重它本身的鲜味就可以了。

安吉比较有名的竹笋菜。腌肉炖竹笋。只有一个字可以形容,鲜美无比。安吉比较有名的竹笋菜。腌肉炖竹笋。只有一个字可以形容,鲜美无比。

一锅炖土鸡、一盘炒冬笋,在竹林之中美美吃上一顿,得感谢现代文明,早年隐居的“竹林七贤”肯定是享受不到这么好的待遇。

 小朋友带着一丝好奇,又有一分害怕,观察着小动物。 小朋友带着一丝好奇,又有一分害怕,观察着小动物。

其三是爬毛竹。这项活动是有助消化的饭后竞技运动。爬毛竹本来是竹林里农民的专业劳动,最早他们是爬上竹子,用钩刀削去梢枝(钩掉梢头,有助于竹子营养吸收)。现在虽然已经不用如此原始的作业手法了,但是爬毛竹却成了农民们的祖传身手。在大竹海,有一片可供游客攀爬的竹林。搞不好就是一项很好的极限运动。

 还在竹林中发现了这么漂亮的花。 还在竹林中发现了这么漂亮的花。

交通

安吉目前还没有机场、不通铁路,建议游客先乘飞机或火车到杭州。杭州汽车北站乘至安吉的汽车,每20分钟到半小时一班,约55分钟到达安吉县城(递铺镇,县政府所在地)。

安吉,我国的竹乡。安吉,我国的竹乡。 一棵笋能烧成菜的也就其中的三分之一吧。为了取其最嫩的部份,大部份都进了垃圾桶。 一棵笋能烧成菜的也就其中的三分之一吧。为了取其最嫩的部份,大部份都进了垃圾桶。

1、上海至安吉:驾车从上海出发,经318国道至湖州鹿山,再上11省道至安吉县城,全程220公里,但驾车行驶至318国道江苏段时,要避免车速过快(限速80公里/小时);驾车从上海出发,走沪杭高速公路,到了杭州绕城高速后向西转逆时针进入环城高速,到了勾庄收费口下高速,经104国道,再转04省道至安吉县城,全程230公里。

2、南京至安吉:

驾车从南京市出发,经杭宁高速至湖州鹿山口下,再上11省道至安吉各景点,全程250公里;驾车从南京出发,上宁高速至安徽郎溪,再经广德,泗安,上04省道至安吉各景点,全程240公里。

3、杭州至安吉:

从杭州驾车出发,出市北郊,经104国道至彭公,上04省道至安吉各景点,全程63公里。

咸菜肉片抄春笋。咸菜肉片抄春笋。

美食:

在安吉,各种各样的笋菜层出不穷,“笋鞭火腿汤”、“鲜笋炖稚鸡”,甚至还整出了“百笋宴”。强烈推荐大家挖到笋后直接送到农家,现场开剥烹饪,一定要乘着新鲜吃。同时,更加强烈地推荐大家就用最简单的烧法,用咸肉和笋一起炖,咸肉只需几块“吊吊味道”,笋才是主角。炖出来的这个汤,馥郁醇厚,浓香扑鼻。就是上海人说,“香得来鼻子也要落下来”。

特产:

天目笋干、板栗、山核桃、白茶、竹荪

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