十大养生蔬菜有哪些 蔬菜怎么吃

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十大养生蔬菜有哪些 蔬菜怎么吃 十大养生蔬菜有哪些 蔬菜怎么吃: 1.菠菜菠菜又叫波斯菜、赤根菜,一般认为起源于波斯或邻近的西南亚地区,是藜科中高营养的叶类蔬菜之一,也是富含维生素和矿物质的黄绿色蔬菜.《本草纲目》中认为,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥”.菠菜含有...

世界十大健康蔬菜是哪些?大家平时经常吃蔬菜吗?: 1.红薯 2.胡萝卜 3.芹菜 4.茄子 5.雪里红 6.大白菜 7.甜菜 8.包菜 9.芦笋 10.花椰菜.所以经常吃这些菜,对人的健康有好处,平时也经常吃蔬菜,其实绿色蔬菜还是最受欢迎的,我知道金采农业的蔬菜还不错,里面都是真正的绿色蔬菜,你平时可以买一些.

营养的蔬菜是哪些:十大最有营养蔬菜_: 1.西红柿又名番茄.它色泽艳丽,形态优美,酸甜可口,味道鲜美.西红柿的营养丰富,是营养学家一致公认的.每100克西红柿含水分94.4克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、食物纤维0.5克、碳水化合物3.54克,尚含有胡萝卜素、维生素B1、维生...

十大健康蔬菜有哪些?还不知道如何来品尝健康的蔬菜._: 西红柿,西兰花,洋葱,鱼肉,圆白菜,豆腐,红酒,绿茶,橄榄油,蓝莓....

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夏天吃什么菜好?详解10大夏季养生蔬菜_: 10大夏季养生蔬菜.图片来源:互联网 夏季挑选养生蔬菜原则 1、多吃含水量多的瓜类蔬菜 夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分.冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦...

十大健康果蔬杂粮有哪些?: 五谷杂粮

绿色蔬菜的种类有哪些,蔬菜怎么吃最健康_: 绿叶菜这类蔬菜种类较多,大致可分为两大类:一类是喜凉性绿叶菜,如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽(香菜)等,另一类是喜温性绿叶菜,如苋菜(米苋)、蕹菜、落葵(紫角叶)、番杏(洋菠菜)等.特点是营养丰富,不仅富含维生素C、胡萝...

十大健康的蔬菜是什么?急!_: 橄榄油,鱼肉,圆白菜,豆腐,红酒,绿茶西红柿,西兰花,洋葱

十大最有营养的蔬菜_蔬菜中什么菜最有营养?蔬菜中什么菜最有营养,什么给什么不可以搭配 : 没有一种蔬菜具有所有的维生素,也就不能说最有营养,比如大白菜,西红柿,冬瓜,南瓜,胡萝卜,菜花,就都挺有营养的,最终主要是什么都吃,做到营养均衡.菠菜和豆腐,黄瓜和西红柿最好不要同吃.

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1.菠菜菠菜又叫波斯菜、赤根菜,一般认为起源于波斯或邻近的西南亚地区,是藜科中高营养的叶类蔬菜之一,也是富含维生素和矿物质的黄绿色蔬菜。《本草纲目》中认为,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥”。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。菠菜对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病症有治疗作用。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E、芸香苷、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。2.油菜油菜是十字花科的植物,颜色深绿。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多,其营养素含量及食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。油菜中含有的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。油菜还含有胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜有促进血液循环、散血消肿的作用,孕妇产后淤血、腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。3.花菜花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘蓝,是甘蓝的一种。古代西方人将具有爽喉、开音、止咳和润肺功效的花菜,推崇为“天赐的良医”、“穷人的医生”。现代科学研究,花菜对癌症抑制率为92.8%,在蔬菜中排列第四位。花菜性平味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃和清肺润喉的作用。花菜中所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素和微量元素硒都对抗癌、防癌有益。花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。花菜具有极佳的肠胃环保作用,多吃可尽除体内郁积的废物与毒素。花菜富含维生素C,每100克的花菜含维生素C 73毫克,能强肝解毒,提高人体免疫力,强化口、鼻、喉咙、肺的黏膜抵抗空气污染的能力,是预防感冒的强效食物。4.韭菜韭菜因其更新复壮能力极强,一经栽培,可采收十余年之久,“久”和“韭”同音,故称韭菜。韭菜是亚洲地方的特产,和大蒜有同样的药用功效,它含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪及糖类,能增进食欲、增强精力,是南方人菜肴中的佳品。韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散淤活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血和胸痛等症。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。5.空心菜空心菜又名蕹菜、无心菜、通心菜,为旋花科一年生或多年生草本植物,是夏秋季节主要绿叶菜之一,食用嫩茎、嫩叶。空心菜原产我国南方及印度等地,在我国栽培历史悠久,目前主要产于我国长江以南地区,性喜湿热,营养价值很高。空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用,可预防感染,夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。空心菜含有丰富的烟酸和维生素C,它们能降低胆固醇、甘油三酯,因而具有降脂减肥的功效。空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,空心菜的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤。

常见的养生蔬菜

菠菜:清理肠胃热毒

菠菜能清理人体肠胃里的热毒,防治便秘,使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞繁殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,防止大脑老化。

苦瓜:滋阴降火清毒消暑

苦瓜虽苦,但食用时味苦性凉,爽口不腻,在夏季食用备感清爽舒适,有清毒滋阴的功效,排毒又养颜。苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用,可使人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开,用盐稍腌,减少一些苦味,当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈,用肉糜、蒜头、豆豉炖煮,做佳肴吃。

木耳:消除血液热毒

木耳因生长在潮湿阴凉的环境中,中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外,起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用,对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块,预防血栓病的发生。

南瓜:除体内重金属及农药

吃南瓜可以有效地防治高血压、胆结石、糖尿病以及其它肝肾病变,帮助肝、肾功能减弱患者提高细胞再生能力。南瓜中富含的果胶,可以延缓肠道对糖和脂质的吸收,还可以清除体内重金属和部分农药,故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素。南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用。

花椰菜:清理血管

花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一,除了可以防止感染,还是很好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,减少心脏病与中风的危险。它还能使血管壁加强,对肥胖、视力衰弱及水肿有功效。常吃花椰菜可增强肝脏解毒能力,预防感冒和坏血病的发生,长期食用还可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

胡萝卜:降低体内汞浓度

胡萝卜是有效的解毒食物,与体内的汞离子结合之后,能有效降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基,所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。

春季养生原则

1、饮食要营养平衡。从饮食科学的观点来看,春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例,防止饮食过量、暴饮暴食,避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。

2、春季饮食养肝为先。按中医观点,春季养阳重在养肝。在五行学说中,肝属木,与春相应,主升发,在春季萌发、生长。因此,患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季,肝脏具有解毒、排毒的功能,负担最重,而且由于人们肝气升发,也会引起旧病复发,如春季肝火上升,会使虚弱的肺阴更虚,故肺结核病会乘虚而入。中医认为,春在人体主肝,而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当,便易伤肝气。为适应季节气候的变化,保持人体健康,在饮食调理上应当注意养肝为先。

3、饮食要养阳。阳,是指人体阳气,中医认为“阳气者,卫外而为”,即指阳气对人体起着保卫作用,可使人体坚固,免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面,要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则,宜多吃些温补阳气的食物,以使人体阳气充实,增强人体抵抗力,抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜,杂和而食”。另一方面,由于肾阳为人体阳气之根,故在饮食上养阳,还应包括温养肾阳之意。春天时人体阳气充实于体表,而体内阳气都显得不足,因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西。目前除了蓼、蒿等野菜已较少食用外,葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。

新型蔬菜目录简介 新型蔬菜种类 1.彩色蔬菜 2.袖珍蔬菜 3.减肥蔬菜 4.强化营养蔬菜 5.电脑蔬菜 6.保健蔬菜 7.观赏蔬菜 8.珍惜野菜新型蔬菜制品 1.辣味菜 2.方便菜 3.蔬菜罐头 4.商标菜 5.蔬菜脆片 6.强化菜 7.蔬菜薄片 8.蔬菜饮料 9.粉末菜简介 新型蔬菜种类 1.彩色蔬菜 2.袖珍蔬菜 3.减肥蔬菜 4.强化营养蔬菜 5.电脑蔬菜 6.保健蔬菜 7.观赏蔬菜 8.珍惜野菜新型蔬菜制品 1.辣味菜 2.方便菜 3.蔬菜罐头 4.商标菜 5.蔬菜脆片 6.强化菜 7.蔬菜薄片 8.蔬菜饮料 9.粉末菜展开编辑本段简介名称: 新型蔬菜 主题词或关键词: 环境科学 绿色蔬菜 食物改良 内容 随着高科技在农业上的应用,许多特殊的蔬菜出现了,现在介绍几种: 编辑本段新型蔬菜种类彩色蔬菜

彩色蔬菜科学家们为了让蔬菜在餐桌上更富有色彩,近年来先后培育出了蓝色的马铃薯、粉红色的菜花、紫色的包心菜和里红外白的萝卜及红绿相间的辣椒等。目前彩色蔬菜为数不多,很名贵、它们又具有诱发食欲和一定的食疗妙用,因而在国外市场上十分抢手,供不应求。如今,在西方市场上很容易看到细如鸡蛋、肉质香美的“猪腰芒果”;易于携带、汁足味甜的“足球西瓜”;青皮无核、甜嫩芬芳的“珍珠葡萄”,以及白皮红心萝卜、红肉香蕉、褐色辣椒、金色樱桃和七彩玉米等。这些迷你异色果蔬形、色、味三者俱佳,因此不仅成为人们“进口”的美食,亦被当作时尚的摆设和馈赠亲朋的时髦礼物。迷你异色果蔬的出现为果蔬业开辟了新市场。以往,人们总是追求高产的果蔬品种,现在转而追求果蔬产品的小巧玲珑和奇色异彩。这一转变将对果蔬生产和人类生活产生深远的影响。 甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白柄通菜,以及一些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜类和豆类也属这个范畴。尽管它们并非当今食用蔬菜的主流产品,但它具有不同凡响的魅力,能激发消费者品尝的兴趣,可为蔬菜市场不断增加新货源,扩大食用商品的流通。 袖珍蔬菜

袖珍水果蔬菜美国科学家成功地培育出10多种袖珍蔬菜,如手指般粗的黄瓜、拳头大小的南瓜、绿豆一样细小的蚕豆和辣椒、弹丸似的茄子、一口能吞十余个的西红柿……这些蔬菜颇能满足美国人“标新立异”的心理,因而栽种袖珍蔬菜的农场主大发其财。这些蔬菜更为鲜嫩可口,因而它比传统蔬菜更受欢迎。 减肥蔬菜

减肥蔬菜减肥蔬菜是西欧一些国家新近培育出来的一种被人称为“吉康菜”的优质蔬菜,这种蔬菜嫩黄软白,入口清脆,微带苦味并含有钙及维生素B、E、C及少量的维生素A等,而且含热量很低,是理想的减肥菜肴。目前西欧国家已广为栽培,台湾也已引种。 强化营养蔬菜美国耶鲁大学的植物学家试验栽培了一种含有多种营养成分的强化营养蔬菜,他们选用氨基酸类含量较高的植物细胞移植到另一种蔬菜上,等到它逐步分裂繁殖后即可获得新品种。目前已成功地培育出西红柿和薯仔的强化蔬菜,这样,人们只要吃一种蔬菜,就可以得到两种蔬菜的营养成分了。 电脑蔬菜日本在温室用营养液栽培出来的蔬菜,有西红柿、土豆、黄芽白、萝卜等10多种。这些蔬菜从播种到收获,全部用电脑自动控制,生长比传统栽培快5倍。 保健蔬菜现在人们很注意用饮食疗法进行保健和美容,因此保健型的蔬菜特别畅销。如红扁豆和四棱豆可帮助肠胃消化,清热去湿;紫大薯对老人有滋补强身、增强免疫力等效应,类似这些蔬菜品种都应扩大生产。 观赏蔬菜

观赏蔬菜——蛇瓜现在假日较多,旅游事业兴旺发展,家庭栽花亦逐渐兴起, 适当配备多种观赏蔬菜品种, 可作为风景园林建设和繁荣花卉事业的补充。例如娇小玲珑的金珠番茄, 蜿蜒多姿的蛇瓜等都可作为观光农业的首选品种。 珍惜野菜据调查, 仅广东省可供食用的野生蔬菜就有300 多种,大部分尚未开发利用。现已引种栽培的有清香菜、百子菜、益母草、树仔菜、鸡肉花和随处可以采到的马齿苋等40 多种。由于野菜的风味独特,口感新颖,能助人增进食欲,很受大众欢迎。 编辑本段新型蔬菜制品辣味菜饮食专家认为,世界将出现一个辣味食品的新潮流,其原因一是人们对一般的美味食品感到厌倦,而辣味有刺激作用;二是辣味有溶解脂肪的作用;三是辣味素还有抗癌作用。 方便菜

养生方便菜指在出售时已择好、洗净、装入塑料袋中的蔬菜。这种方便菜已于近年在北京、上海、南京、深圳等大城市出现,而且供不应求,发展前景可观。 蔬菜罐头

蔬菜罐头将黄瓜、辣椒等制成符合人们口味的各种罐头,既方便食用又能长期储存。还可避免因鲜菜集中上市而造成的烂市,减少损失。 商标菜广州市科技农业明兴基地,已为其生产的无公害袋装蔬菜注册登记了“明兴”商标。这说明我国的蔬菜生产将朝着产业化经营、大规模深加工、创名牌的方向发展。 蔬菜脆片

蔬菜脆片在真空低温的条件下,将萝卜、瓜类、薯类油炸脱水制成。由于在低温下操作,从而减少天然色素和芳香物质的损失,充分保持食品原有的色香味。 强化菜应用传统的农业技术在根部浇施或在叶面喷施某种微量元素,用来增加该种蔬菜所缺乏的元素含量,在上海已开发一种含硒的“富硒甘蓝”的蔬菜。 蔬菜薄片将新鲜的蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和黏接剂,再干燥轧制而成。 蔬菜饮料

蔬菜饮料目前蔬菜饮料开始流行,它是将新鲜的多汁蔬菜用榨汁机榨取菜汁后制成具有果味、奶味、甜味等多种风味的菜汁饮料,如番茄汁、黄瓜汁等。还可混合加工成菜汁啤酒、菜味可乐、菜汁冰水等多种新兴饮料。由于它能很好地保持蔬菜原有的营养和风味,一上市就很受欢迎。 粉末菜

粉末菜将新鲜蔬菜用干燥的方法脱除水分,然后磨成粉末,加入其他食料内,制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料等。

1.菠菜菠菜又叫波斯菜、赤根菜,一般认为起源于波斯或邻近的西南亚地区,是藜科中高营养的叶类蔬菜之一,也是富含维生素和矿物质的黄绿色蔬菜。《本草纲目》中认为,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥”。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。菠菜对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病症有治疗作用。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E、芸香苷、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。2.油菜油菜是十字花科的植物,颜色深绿。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多,其营养素含量及食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。油菜中含有的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。油菜还含有胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜有促进血液循环、散血消肿的作用,孕妇产后淤血、腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。3.花菜花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘蓝,是甘蓝的一种。古代西方人将具有爽喉、开音、止咳和润肺功效的花菜,推崇为“天赐的良医”、“穷人的医生”。现代科学研究,花菜对癌症抑制率为92.8%,在蔬菜中排列第四位。花菜性平味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃和清肺润喉的作用。花菜中所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素和微量元素硒都对抗癌、防癌有益。花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。花菜具有极佳的肠胃环保作用,多吃可尽除体内郁积的废物与毒素。花菜富含维生素C,每100克的花菜含维生素C 73毫克,能强肝解毒,提高人体免疫力,强化口、鼻、喉咙、肺的黏膜抵抗空气污染的能力,是预防感冒的强效食物。4.韭菜韭菜因其更新复壮能力极强,一经栽培,可采收十余年之久,“久”和“韭”同音,故称韭菜。韭菜是亚洲地方的特产,和大蒜有同样的药用功效,它含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪及糖类,能增进食欲、增强精力,是南方人菜肴中的佳品。韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散淤活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血和胸痛等症。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。5.空心菜空心菜又名蕹菜、无心菜、通心菜,为旋花科一年生或多年生草本植物,是夏秋季节主要绿叶菜之一,食用嫩茎、嫩叶。空心菜原产我国南方及印度等地,在我国栽培历史悠久,目前主要产于我国长江以南地区,性喜湿热,营养价值很高。空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用,可预防感染,夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。空心菜含有丰富的烟酸和维生素C,它们能降低胆固醇、甘油三酯,因而具有降脂减肥的功效。空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,空心菜的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤。6.芹菜芹菜又叫旱芹、药芹,原产于地中海沿岸沼泽地区。在我国,芹菜有3 000多年的栽培历史,一直是人们喜爱吃的蔬菜。芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安定作用。口服芹菜或芹菜素能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,而且可使目光有神,头发黑亮。7.萝卜萝卜又名莱菔、罗服、紫菘、温菘等,它品种繁多,如白萝卜、胡萝卜、青萝卜、“心里美”萝卜等,但民间俗称的胡萝卜不在此列。萝卜营养丰富,有很好的食用和医疗价值,而且又价格低廉,是普通百姓喜欢的大众养生食品。

萝卜味甘辛,具有下气宽中、消积导滞、止咳化痰等功能,常食可治疗胃气上逆、食积胀满、咳嗽痰阻等病症。萝卜能顺气除躁、润肺养肝、解毒解酒,特别是饮酒和吃了油腻食物后多吃点萝卜,可以起到排毒的作用。萝卜含有的维生素A、C和一种糖化酵素,都能起到防癌、抗癌的作用。萝卜中含有芥子油,它和萝卜中的酶相互作用,能促进胃肠蠕动,增进食欲,促进消化,推动大便排出,防止便秘,对肠胃十分有益。8.西红柿西红柿内含有谷胱甘肽,可抑制酪氨酸酶的活性,使人沉着的色素减退消失,雀斑减少,起到美容作用。西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类,有促进消化作用,番茄素对多种细菌有抑制作用,同时也具有帮助消化的功能。西红柿中所含的维生素B1有利于大脑发育,缓解脑细胞疲劳,所含的氯化汞,对肝脏疾病有辅助治疗作用。西红柿中含有胡萝卜素,可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,还可以防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。9.辣椒辣椒属茄科植物,又名海椒、香椒或椒茄,起源于南美洲的玻利维亚和巴拉圭,大约在明朝时传入中国。辣椒是当今世界一种很受欢迎的作物,从北非到阿拉伯、中东、东南亚各国,及我国的西南、西北、华中都是世界有名的“辣椒食用带”。辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内的寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化。辣椒能够促进血液循环,增加血管的弹性,减低血管硬化的机会,有助预防心血管疾患。辣椒还含有丰富的维生素C,有抗氧化的功效,增强身体抵抗力之余,又可延缓衰老。少量的辣椒就可以促进胃液分泌,增加胃肠蠕动,从而增进食欲,有利于消化。10.茄子茄子又称落苏、昆仑瓜等,其浆果可食,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子原产于东南亚,有圆茄、灯泡茄及线茄等,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子有清热、活血、宽肠、通便的功效;茄子中维生素E的含量居各类蔬菜之冠,具有提高毛细血管抵抗力,防止出血和抗衰老的作用;茄子中含有的甘草甙、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等物质也具有降低血液中的固醇浓度的作用,因此常食茄子又可以预防冠心病。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用,还有助于大脑和神经系统的功能,对保持良好的记忆,减慢脑部疲劳非常有益。不同的蔬菜所含的营养物质是不完全相同的,大家在日常膳食中应轮流食用。研究发现,每天吃多种蔬菜的健康益处会比只吃一种蔬菜的益处大的多。

其实没有什么适不适合的蔬菜,只要营养均衡,种类丰富多彩,就能达到养生的目的。